Buenas Prácticas de ManufacturasLas Buenas Prácticas de Manufacturas, los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento POES, el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos HACCP, por sus siglas en inglés, por mencionar algunos ejemplos, son herramientas que permiten que todos los factores que influyen en la seguridad del producto sean controlados de manera adecuada, desde que las naves son acoderadas en el puerto, expertos en control de calidad certifican que la pesca cumpla los estándares de calidad internacional. De esta manera las condiciones organolépticas del producto, como son olor, color, sabor, textura y demás controles físico-químico como la histamina , el contenido de sal y el ph, nos permiten tener una excelente calidad.
FRESH FISH del Ecuador cumple con todo lo que exige un correcto cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimenticia ecuatoriana.
